砂輥碾米機(jī)的碾白輥與米機(jī)蓋或者是米篩之間會(huì)存在一定的間隙，我們稱這種間隙為碾白室內(nèi)的存氣。碾白室內(nèi)存氣的存在對(duì)碾白工藝效果有著很大的影響，下面我們來詳細(xì)的分析下。
當(dāng)碾白室內(nèi)存氣過小時(shí)，流量就會(huì)降低從而使碾白壓力增加，這樣米粒雖然可以得到充分的碾白，但是也容易導(dǎo)致米溫升高而產(chǎn)生碎米的問題；而當(dāng)碾白室內(nèi)存氣過大時(shí)，流量就會(huì)增加從而使碾白壓力降低，導(dǎo)致砂輥對(duì)米粒的碾削作用不足而導(dǎo)致碾白不均的現(xiàn)象，不過這種情況下生產(chǎn)出來的米粒溫度較低，產(chǎn)生的碎米較少。

一般情況下，產(chǎn)量越大，那么存氣也應(yīng)該相應(yīng)的增大，因此在碾米生產(chǎn)線上，我們要根據(jù)設(shè)碾米設(shè)備的設(shè)計(jì)產(chǎn)量來確定合適的存氣，從而使米粒在碾白的過程中能夠獲得適當(dāng)?shù)哪氚讐毫?，降低碎米率?br />